Célébrons la Journée Internationale du Café
Édito de la Présidente Maison laGrange
Le 1er octobre, le monde entier se réunit autour d’une même passion : le café.
Bien plus qu’une boisson, il est le fruit d’un travail patient et d’un savoir-faire artisanal.
Chez Maison laGrange, cette journée est l’occasion de célébrer ce lien universel qui nous unit autour d’un simple grain, de rendre hommage aux femmes et aux hommes qui le cultivent avec exigence et respect, et de rappeler notre engagement indéfectible pour une qualité irréprochable et une production responsable.
Nos cafés sont sélectionnés avec soin par Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur et Q Grader, dont l’expertise unique garantit des crus d’exception, choisis pour révéler toute la richesse et la diversité des terroirs.
Chaque tasse raconte une histoire : celle des terres qui ont vu naître le café, des mains expertes qui l’ont récolté, et de la passion de nos équipes qui veillent à en sublimer chaque arôme.
En cette Journée Internationale du Café, le café nous unit, chaque tasse raconte son histoire.
Avec toute la passion pour le café des équipes de laGrange
Barbara Bessot Ballot
Présidente – Maison laGrange
La Journée Internationale du Café : son origine et son histoire
L'origine de cette journée
Bien avant qu’elle devienne un événement mondial, plusieurs pays organisaient déjà leurs propres journées du café pour mettre à l’honneur cette boisson.
C’est en 2015, lors de l’Exposition universelle de Milan, que l’Organisation Internationale du Café (OIC) a décidé d’instaurer une date commune : le 1er octobre.
L’objectif était clair : célébrer le café, ses producteurs, et toute la chaîne de valeur (du grain à la tasse) tout en sensibilisant le public aux défis de cette filière.
Cette journée est l’occasion de :
Découvrir l’importance culturelle du café, présent dans les traditions de nombreux pays.
Soutenir les producteurs, qui font face à des enjeux comme le changement climatique ou la volatilité des prix.
Encourager le commerce équitable, pour garantir une rémunération plus juste à ceux qui cultivent les grains que nous aimons tant.
Pourquoi célébrer le café ?
Le café trouve ses origines en Éthiopie, où, selon la légende, un berger remarqua que ses chèvres devenaient pleines d’énergie après avoir mangé les fruits rouges d’un arbuste : le caféier.
Rapidement adopté dans la péninsule Arabique, le café devient une boisson rituelle et sociale, idéale pour rester éveillé pendant les prières.
Au fil des siècles, il traverse les frontières :
Au XVe siècle, on le déguste dans les premières « maisons de café » au Moyen-Orient.
Au XVIIe siècle, il arrive en Europe via Venise et devient la boisson favorite des intellectuels et des artistes dans les célèbres cafés littéraires.
Enfin, sa culture se répand dans les colonies, faisant du café une boisson mondiale.
Un café responsable, du producteur au consommateur
Chaque café laGrange est sélectionné avec exigence par Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur 2018.
- Un sourcing éthique : nous privilégions les filières équitables et durables, en soutenant les petites exploitations familiales.
- Des rencontres sur le terrain : chaque année, Vincent parcourt les plantations pour échanger avec nos partenaires, comprendre leurs méthodes et garantir des cafés cueillis à parfaite maturité.
Ces liens directs nous permettent d’assurer une traçabilité totale et de valoriser des terroirs uniques, du Honduras à l’Éthiopie.
Une torréfaction artisanale et précise
À Marnay, en Haute-Saône, nos cafés prennent vie grâce à une torréfaction lente et respectueuse :
- Une quinzaine de minutes par broche de 30 kg de café vert, un temps volontairement long pour révéler l’âme de chaque grain.
- Cette méthode artisanale préserve les huiles essentielles et met en valeur la richesse aromatique : notes cacaotées, fruitées, florales ou épicées selon les origines.
- Après torréfaction, le dégazage naturel du CO₂ garanti une conservation optimale dans nos emballages, puis une tasse harmonieuse et fidèle à l’identité du terroir.
Un engagement écoresponsable
Savourer un grand café, c’est aussi agir pour la planète.
Moins de déchets : nous encourageons le vrac et proposons des emballages recyclables ou réutilisables.
Des choix éthiques : nos sélections mettent en avant le bio et les producteurs respectueux de leur environnement.
Une empreinte carbone maîtrisée : de l’approvisionnement à la torréfaction, chaque étape est pensée pour réduire notre impact.
Membre du Collectif Café
Maison laGrange est fière d’appartenir au Collectif Café, la fédération professionnelle française dédiée au café de qualité.
Ce réseau rassemble importateurs, torréfacteurs, baristas et coffee shops autour d’une mission commune :
-> promouvoir l’excellence, la traçabilité et la transmission du savoir-faire, de la cerise à la tasse.
Focus dégustation
À l’occasion de la Journée Internationale du Café, (re)découvrez quelques-unes de nos pépites :
Le Cinq Bio : une attaque cacaotée, une bouche fruitée, une finale subtilement épicée. Un café qui incarne à la fois la gourmandise et l’élégance.
Yirgacheffe d’Éthiopie : des arômes floraux et citronnés, une tasse vive et cristalline qui illustre la magie des hauts plateaux africains.
Nos conseils : privilégiez une eau fraîche et filtrée, une mouture adaptée à votre méthode (V60, Chemex, espresso…) et laissez le café révéler ses notes uniques.
Célébrons ensemble !
En cette Journée Internationale du Café, Maison laGrange vous invite à partager un moment de convivialité autour de cafés d’exception, torréfiés avec passion et respect.
Que ce soit en boutique ou sur notre site, célébrons ensemble cette boisson universelle qui nous rassemble et nous inspire !