De spécialité

Café Le Cinq BIO - MOF


Le Cinq - Torréfié par Vincent BALLOT, Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur, à Marnay - grain ou moulu


Un parcours initiatique à travers les continents producteurs de café. Des méthodes de fermentation uniques pour chaque grand cru nécessitant des profils de cuisson spécifiques et un assemblage réalisé après torréfaction. Une attaque cacaotée, suivie de notes fruitées, épicées et agréablement acidulées. Le chiffre cinq, numéro porté par Vincent lors du concours, jusqu'à son titre de 1er Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur en 2018, symbolise sa famille soudée autour de cette aventure. En clin d'œil, le cinq était aussi le numéro de son mentor, Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France 2004.

Le café de spécialité, récolté à la main à maturité sur un terroir unique, obtient une note de dégustation supérieure à 80/100. Son prix, gage de qualité, est fixé par le producteur. 

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Café grain ou moulu 200g ou 800g 
Origines : HONDURAS / ÉTHIOPIE / INDONÉSIE / PÉROU
Certification : FR-BIO-09
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Au 200g : 56€ / kg 
Au 800g : 55.50€ / kg 

11,37 €

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