Tous ont été formés au goût par le chef étoilé Romuald Fassenet, aux techniques de dégustation, par le nez de renom Friedrich Berndt en Allemagne; puis initié à l’œnologie par Cyprien Arlaud, cultivateur en Bourgogne sous l’appelation Morey Saint Denis et aux vins natures spécifiquement par Christian Gomez.
BARBARA BESSOT, diplomée récemment d’un MBA executive à l’EDHEC parcours dirigeant, cultive en famille une culture du goût et du bon goût. Elle se forme aux techniques de culture et de dégustation du thé en France, en Allemagne, en Chine, au Japon et en Inde.